Japanese Chashu

Japanese Chashu

0.75 kg daging samcan

Gurat2 daging dan kulitnya.

Taburi garam dan merica hitam

Selar kulit samcam di teflon agar teksturnya agak kering

Gulung samcan dan ikat dg benang yg tebal (benang kasur)

Rebus samcan dg bumbu berikut:

2 lembar salam

3 iris ginger

1 cabe merah

2 bawang putih

3 sdm gula aren cair

2 sdm kecap asin

1 sdm saus tiram

1 sdt garam

Tambahkan sedikit wine sebelum dimatikan apinya

Simpan samcan dg kuahnya di kulkas selama 24 jam.

Iris tipis daging gulung

Hidangkan langsung atau panggang lagi irisan di atas teflon utk memberi kesan barbeque