Ayam Kampung masak siobak

Ayam Kampung masak siobak

Ayam Kampung Masak Siobak, prepared by my Mum

2 ekor ayam kampung (boleh diganti kapsim)

Ayam direbus, buang airnya.

6 telor direbus, kupas

rebus tahu kuning buang airnya. (tahu kuning teksturnya lbh keras dp tahu putih dan di sini juga tanpa digoreng)

10 bawang merah

5 bawang putih

Ditumbuk ditumis, tambahkan:

0,5 sdt pala 

0,5 sdt merica 

0,25 sdt ngohiong

2 sdm gula jawa

3 sdm kecap asin

4 sdm kecap manis

2 buah perasan jeruk nipis

sedikit air asam jawa

masukkan ayam (potong dulu), aduk 

tambahkan air 300ml , presto 10 menit, matikan api.

tuang kuah ayam ke atas tahu agar tahu jadi coklat 

saat dihidangkan baru tambahkan tahunya.

bumbu baru meresap sth beberapa jam (jadi agar enak masaknya pagi, malam baru dimakan...) hidangkan dg acar dan sedikit topping cabe padang...(opsional)