Ayam garam ala Hakka/ Salted steamed chicken
Cara masaknya simpel tapi rasanya hmmm...rasa restaurant... ayamnya kampung tapi dagingnya empuk...
Ayam 1 ekor, cuci dan balur dg cuka dan garam... setelah 30 menit, cuci bersih dan keringkan. (gantung ayam pd posisi kepala agar air dlm perut kering)
cincang 5 siung bawang putih
cincang 3 cm jahe
2 sdm garam kasar
2 sdm minyak wijen
2 sdm kecap asin (kebetulan sy pakai yg warna kecapnya coklat tua jadi ayamnya berwarna kecoklatan)
balurkan ke badan ayam dan bagian dalam perutnya.
bungkus dg aluminium foil.
simpan di chiller 3 jam
kukus selama 1 jam...(kalau ada presto lebih cepat 30 menit juga udah empuk)
(kukus ya, bukan di tim)
No comments:
Post a Comment