Mengkompres photo
Hari ini anak2 mau daftar ujian mandarin and foto yg diminta ukuran sizenya harus tidak lebih daripada 100kb.
So gimana caranya?
Setelah browsing maka inilah hasilnya...
https://compressnow.com
Dg menggunakan situs di atas maka foto bisa dikecilkan ukuran bites nya...
Sehingga foto yg ukurannya 162 kb menjadi 27,33 kb.
Tuesday, February 12, 2019
Sunday, February 10, 2019
Manisan buah
1. Cuci, kupas dan potong buah
2. Rendam buah dlm air kapur selama 30 menit.
3. Rebus 500 gram gula dlm 1 liter air.
4. Tunggu sampai air gula dingin.
5. Tambahkan cuka apel, garam, cabe giling sesuai selera.
Basically sama dg acar, tapi kadar gulanya lebih tinggi
Manisan mangga
1. Mangga dikupas
2. Taburi gula dan garam.
Aduk dg mangganya.
Meski tidak ditambah air tapi gula akan berubah jadi air.
https://youtu.be/V3qmM4zP9CQ
2. Rendam buah dlm air kapur selama 30 menit.
3. Rebus 500 gram gula dlm 1 liter air.
4. Tunggu sampai air gula dingin.
5. Tambahkan cuka apel, garam, cabe giling sesuai selera.
Basically sama dg acar, tapi kadar gulanya lebih tinggi
Manisan mangga
1. Mangga dikupas
2. Taburi gula dan garam.
Aduk dg mangganya.
Meski tidak ditambah air tapi gula akan berubah jadi air.
https://youtu.be/V3qmM4zP9CQ
Monday, February 4, 2019
Pepes Ikan tanpa daun
Pepes Ikan/ ayam
Steam Yellow Fish or Chicken
 |
| steamed 30 menit |
Utk terjemahan bhs indonesia lihat di bagian bawah ya...
Original recipe is the following link https://youtu.be/OZ-rK1Q8s6g
Making steam yellow fish or chicken
1 kilo of 1 chicken or 1 kilo of fish
100 grams onion
1 tomato
3 chayenne pepper
13 pieces macadamia
3 lemon grass
About the size of thumb: alpinia galanga, ginger, turmeric
1 spoon of salt
1 spoon of sugar
2 spoon of sesame oil
2 spoon of oil
Blend above ingredients, and mix with fish or chicken
Add
4 pieces lime leaves
7 pieces bay leaves
4 sping onions, slice finely
Steam for about 30 minutes
And...ready to eat
Bahasa Indonesia
Bumbu utk kira2 1 kilo ikan
Ikan boleh ikan tengiri atau ikan mata sebelah
1 ons bawang merah
1 tomat
3 cabe merah
13 buah kemiri
3 serai
Seruas jempol lengkuas,jahe dan kunyit
1,5 sdt garam
1 sdt gula
2 sdm minyak wijen
2 sdm minyak jagung/ minyak goreng
Blender bahan di atas
4 lbr Daun jeruk
7 lbr daun salam
4 batang daun bawang
Campur semuanya
Hasilnya sbb
 |
| Ready to be mixed with chicken or fish Bumbu sudah siap... Balurkan bumbu ke ikan Tuang sisa bumbu ke atas ikan Ada 2 pilihan: 1. Steam 30 menit lalu hidangkan (gb di awal blog) Atau2. Dioven terus dibakar lagi agar lebih kering   |
Hasil setelah dipanggang di atas kompor
Bolu Air
Bolu air
Penasaran banget sama resep dr youtube yg judulnya bolu air. Nah ini linknya...(sayang ga bisa lgs di klik and buka youtubenya...tapi klo lihat di blog sy linknya bisa lgs connect ke youtube)
Masakan bikin bolu dg satu telor and 200cc air bisa enak?
Setelah coba.. hm...rasanya persis bolu kukus... Yang suka bolu kukus pasti juga akan suka bolu air ini...jadi kami juga SUKA...
Resepnya:
1 telor
100 gram gula (aslinya 150 gram, sy krgi 120, tapi masih kemanisan juga jadi next time 100 gram aja. Adjust aja bg yg suka manis)
200 ml air
1 sdt SP
2 bks kecil vanila
Kocok dg kecepatan tinggi 15 menit, setelah itu kurangi ke kecepatan
Tambahkan secara pertama bertahap:
200 gram terigu
3 sdm susu bubuk
Dua pertiga adonan masukkan ke loyang yg sdh dioles mentega
Sepertiga adonan tambahkan 3 sdt coklat bubuk aduk rata.
Tambahkan ke loyang dan diaduk dg garpu utk buat kesan marble.
Friday, February 1, 2019
Teknik memanggang daging/ ikan/ ayam
Teknik pemanggangan ikan/daging/ ayam/ sate dlm oven
Prosesnya sbb: Ikan dicuci dg cuka dan garam, keringkan.
Oles dg bumbu, simpan di kulkas di chiller 24 jam.
Siap dipanggang.
Panggang di atas rak di bawahnya ada loyang tinggi utk menampung tetesan air panggangan.
Sementara di dlm loyang tinggi diberi tatakanm rak panggang yg dioles myk utk memanggang ikan di bawahnya.
Dasar loyang diberi air agar hasil ikan yg dioven tdk bau gosong.
Gunakan loyang, di atasnya di beri rak pemanggang.
Daging yg dipanggang seblm nya dioles minyak dan bwg putih
Utk panggang ayam utuh butuh 3 jam
Lihat video Maangchi roasted whole chicken
https://youtu.be/BzjBxEcLcvM
Sesekali diolesi mentega agar berwarna kuning
Atau https://youtu.be/DcIS0onSv7U
Pilih ayam utuh, cuci dan keringkan dg tisyu.
Taburi dg garam dan bawang dan merica hitam.
Tusuk2 dg tusuk gigi agar berpori dan lebih garing.
Masukkan dlm kulkas selama 8 jam agar kadar air terserap garam.
Keluarkan dr kulkas, biarkan 1 jam di suhu ruangan agar tdk ayam tdk dingin
Panaskan oven
ikat kaki ayam jadi satu
Taruh ayam di loyang yg sdh diberi rak panggang. Dada ayam menghadap atas ya...
Panggang 1 jam di suhu 400 derajat atau 1,5 jam di suhu 250 derajat.
Variasi lain yaitu ayam direbus dg bumbu sampai bumbu mengental, lalu di taruh di oven dipanggang dg api atas...dan diolesi bumbu kental tadi.
https://youtu.be/INa6V2kG3iE
Atau daging ditim di panci presto dg bumbu sampai kental
Panggang di teflon, tuangkan semua bumbu, aduk sampai kering dan berkilauan.
Utk sate
Lihat tasty 101
https://youtu.be/-Wwv_5QBwfs
Utk pork belly
https://youtu.be/jIJ0HlyL-Jk
atau dipanggang di rak, di bawahnya dialasi loyang yg berisi air.
Jika mau panggang ikan di bawahnya harus dikasih rak juga.
Pilih daging samcan yg sedikit lemaknya.
Tusuk2 kulitnya.
Keringkan kulitnya.
Balur dg 1 sdm baking soda dan garam himalaya, keringkan dg tisyu.
Balur garam lagi dan massage.
Masukkan ke kulkas selama 1 hari.
Keringkan kulit dg tisyu.
Panggang
Oles dg minyak
Panggang lagi
Utk ikan tandoori
Caranya
Marinate ikan dg bumbu selama 1 jam.
Oles loyang dg minyak.
Taruh ikan di atas loyang.
Panaskan oven.
Panggang ikan selama 30 menit.
Ini yg sdh selesai dipanggang...cukup kering hasilnya
Prosesnya sbb: Ikan dicuci dg cuka dan garam, keringkan.
Oles dg bumbu, simpan di kulkas di chiller 24 jam.
Siap dipanggang.
Panggang di atas rak di bawahnya ada loyang tinggi utk menampung tetesan air panggangan.
Sementara di dlm loyang tinggi diberi tatakanm rak panggang yg dioles myk utk memanggang ikan di bawahnya.
Dasar loyang diberi air agar hasil ikan yg dioven tdk bau gosong.
Gunakan loyang, di atasnya di beri rak pemanggang.
Daging yg dipanggang seblm nya dioles minyak dan bwg putih
Utk panggang ayam utuh butuh 3 jam
Lihat video Maangchi roasted whole chicken
https://youtu.be/BzjBxEcLcvM
Sesekali diolesi mentega agar berwarna kuning
Atau https://youtu.be/DcIS0onSv7U
Pilih ayam utuh, cuci dan keringkan dg tisyu.
Taburi dg garam dan bawang dan merica hitam.
Tusuk2 dg tusuk gigi agar berpori dan lebih garing.
Masukkan dlm kulkas selama 8 jam agar kadar air terserap garam.
Keluarkan dr kulkas, biarkan 1 jam di suhu ruangan agar tdk ayam tdk dingin
Panaskan oven
ikat kaki ayam jadi satu
Taruh ayam di loyang yg sdh diberi rak panggang. Dada ayam menghadap atas ya...
Panggang 1 jam di suhu 400 derajat atau 1,5 jam di suhu 250 derajat.
Variasi lain yaitu ayam direbus dg bumbu sampai bumbu mengental, lalu di taruh di oven dipanggang dg api atas...dan diolesi bumbu kental tadi.
https://youtu.be/INa6V2kG3iE
Atau daging ditim di panci presto dg bumbu sampai kental
Panggang di teflon, tuangkan semua bumbu, aduk sampai kering dan berkilauan.
Utk sate
Lihat tasty 101
https://youtu.be/-Wwv_5QBwfs
Utk pork belly
https://youtu.be/jIJ0HlyL-Jk
atau dipanggang di rak, di bawahnya dialasi loyang yg berisi air.
Jika mau panggang ikan di bawahnya harus dikasih rak juga.
Pilih daging samcan yg sedikit lemaknya.
Tusuk2 kulitnya.
Keringkan kulitnya.
Balur dg 1 sdm baking soda dan garam himalaya, keringkan dg tisyu.
Balur garam lagi dan massage.
Masukkan ke kulkas selama 1 hari.
Keringkan kulit dg tisyu.
Panggang
Oles dg minyak
Panggang lagi
Utk ikan tandoori
https://youtu.be/8IAocZD7ujwUtk ikan boleh langsung di loyang, tanpa rak
Caranya
Marinate ikan dg bumbu selama 1 jam.
Oles loyang dg minyak.
Taruh ikan di atas loyang.
Panaskan oven.
Panggang ikan selama 30 menit.
Sate Panggang Oven
Sate Panggang Oven
Original recipe from Tasty 101 https://youtu.be/-Wwv_5QBwfs
Buat sate dg meminimalisasi resiko karsinogenik...
Satenya dipanggang di oven terus dipanggang di teflon dg sedikit minyak sebentar saja.
Daging has dalam 1 kilo dimarinate 2 jam dg
2 sdm Olive oil
1 sdm Kunyit
1,5 sdm ketumbar yg sdh dipanggang
1 sdt Garam
3 Bwg putih dihaluskan
5 bawang merah dihaluskan
Tusukan sate dibasahi dulu, tusuk daging yg sdh dimarinate.
Tata di loyang yg di atasnya diberi rak panggang.
Panggang 30 menit dg suhu 300 derajat
Keluarkan dan bakar/diselar di atas teflon agar warna sate kecoklatan.
Oles kecap dan hidangkan dg acar atau salad.
Artisan Bread VS Roti Manis
Artisan Bread vs Roti Manis
Kemarin lihat youtube soal artisan bread di link berikut
Ternyata artisan bread itu adalah roti yg dibuat tanpa mesin, dan dikerjakan dg cara tradisional. Di video itu caranya simple banget.
Biasanya mrk ukur bhn dg cup
Nah...info kesetaraannya sbb
1 cup of flour = 120 gram terigu
1 cup of water= 220 gram water= 250 ml air
Berikut ini resepnya
1 sdt garam (menurut saya sih mendingan dikurangi jadi 0,5 sdt garam krn hasilnya agak asin)
1 bks yeast/ragi
Terigu protein tinggi 500gram
Air 450 ml air hangat (mending dikurangi jadi 350 ml krn adonan ternyata encer)
Air hangat 50 ml utk aktifkan ragi.
Sptnya kalau ditambah gula dan mentega/olive oil akan lbh enak.
Caranya:
50ml air hangat, 0,5 sdt gula dan ragi diaduk agar ragi aktif.
Tunggu 10 menit, jika berbusa berarti ragi aktif dan bagus.
 |
| Ragi yg aktif dlm 10 menit busanya dari 1/4 jadi 3/4 gelas |
Hangatkan 350ml air, tambahkan garam, masukkan terigu dan ragi aktif, aduk.
Biarkan 2 jam agar mengembang.
 |
| Tadinya hy sepertiga container, sth dua jam adonan mengembang hampir 3/4 container |
Ambil segenggam adonan, taburi terigu , uleni dan bulatkan.
Biarkan 1 jam agar mengembang lagi.
Olesi dg mentega.
Taburi dg wijen
Sayat di bbrp tempat.
Pangang 20 menit di atas loyang.
Taruh loyang kedua di bagian bawah, isi dg segelas air.
Hmm...sayang ga seenak yg dibayangkan... mungkin krn udah biasa roti dg mentega dan gula...
Kalau saya pribadi lebih suka roti yg manis and pakai minyak...
Nah,
Skg kita bandingkan dg resep roti manis
ROTI MANIS by Liliong
0,5 sdt garam
1 bks ragi
500 gram terigu protein tinggi
180 ml air (dg kandungan air lbh sedikit dan menambahkan mentega, telor dan gula agar manis, ternyata lbh enak)
2 telor
75 gram mentega
4 sdm gula
ROTI MANIS by Nikmatul Rosidah
https://youtu.be/JUeuU0-FA08
Waterroux
125ml air
25 gram terigu protein tinggi
Campur kedua bhn di atas, aduk rata, hangatkan agar kental. Sisihkan tutup, campur setelah tidak panas.
0,5 sdt garam
1 bks ragi
600 gram terigu protein tinggi
250 ml air hangat
60 ml minyak
30 ml madu
40 gram gula.
Semua bahan di atas dicampur dan diuleni.
Boleh juga ditambahkan 1 sdm SP (emulsifier)
Biarkan kembang selama 1 jam.
Kempiskan adonan.
Bulatkan dan isi..
Biarkan mengembang lagi selama 40 menit.
Oleh bagian atas roti dg putih telor yg dicampur dg sedikit air
Panggang dg 250 derajat selama 30 menit
Subscribe to:
Posts (Atom)