Steamed fish with tamarind sauce

Steamed fish with tamarind sauce

Kakap merah saus tamarind

Kakap cuci bersih dan keringkan 

lalu balur dg garam dan jahe, marinate bbrp jam di chiller.

Kukus ikan selama 30 menit.

Siram dg saus tamarind

Resep saus tamarind

tumis: 

5 buah bawang putih.

jahe iris

masukkan cabe merah

400 cc air asam tamarind

kecap asin, garam, gula aren/pasir

Steamed Chicken

Steam Chicken

Ayam dipotong jadi 4, cuci bersih.. rebus sebentar angkat, buang air rebusan hy ambil ayamnya lalu bumbui dg:

2 sdm minyak wijen

kecap asin (saya pakai cap ikan yg warnanya coklat pekat)

0,5 sdm garam

5 siung bawang putih cincang

2 cm jahe dicincang

0,5 sdt merica

masukkan ke kulkas, simpan selama 5 atau 6 jam

Kukus dg saringan,di bawah saringan tampung air kaldu yg menetes dlm mangkuk.

Presto selama 30 menit.

Perbedaan dg ayam kukus sebelumnya adalah ayam yg skg ini lebih lembab... dan kaldu yg ditampung rasanya lezat dan bisa dijadikan saus.

Ayam Kalasan tanpa digoreng

Ayam Kalasan

It doesn't look appetizing but the taste is really yummy...
And biasanya ayam kalasan itu digoreng lagi...tapi hr ini ga pakai goreng2... rasanya ga kalah enak dg yg digoreng krn makannya disiram dg kaldu ayamnya.
Bahkan bumbu gilingnya pun tidak ditumis.

2 ekor ayam  kampung ukuran kecil,
600 ml air kelapa

blender semua bumbu berikut...
5 bawang merah
4 bawang putih
2 kemiri
1 sdm ketumbar sangrai
5 lbr salam
8 lbr daun jeruk
5 cm lengkuas geprek
5 cm jahe geprek
1 sdt garam
1,5 sdm kecap asin (yg warna coklat pekat)
2 sdm gula aren cair.

ayam, bumbu, dan air kelapa dimasukkan ke panci presto dan presto selama 15 menit.

Es Kacang Hijau Pacar Cina

Kacang hijau pacar cina

Perpaduan kacang hijau yg lembut divariasikan dg pacar cina yg kenyal menghasilkan rasa yg berbeda dari biasanya.

250 gram kacang hijau presto 7 menit

250 gram pacar cina rendam air 1 jam lalu presto 5 menit.

150 gram gula merah cair

Campur ketiganya.

Tambahkan susu (carnation creamer)

Tambahkan gula pasir jika krg manis.

Kentalkan dg cairan air dan sagu (jika suka yg kental)

Sup ikan sayur asin

酸菜鱼 Sup ikan sayur asin

Are you looking 4 healthy food to cook? This is the answer.

Sup ikan sayur asin... ga pakai digoreng dan rasanya sour fresh.

Cara masaknya ada 2 tahap, masak sayurnya dan buat ikan rebusnya.

1. tumis 3 siung bawang putih dan 1 cm jahe, tunggu sampai wangi  lalu masukkan sayur asin, bumbui dg garam, gula, merica, dan 2 sdm  arak putih (optional)

2.. ikan fillet di potong tipis lalu dibumbui dg merica, putih telor, dan 2 sdm tepung tapioka, lalu direbus, saring, angkat dan campur dg sup sayur asin.

Hias dg topping cabe merah dan daun bawang

Salad Bayam Rebus

Spinach side dish/sigeumchi namul

( adapted from Maangchi recipe)

Sayur Bayam Rebus

4 ikat bayam cuci bersih, rebus 30 detik dlm air mendidih, angkat siram dg air biasa agar tdk terlalu panas... peras sedikit.

1 buah cabe merah rebus sebentar, angkat

Campur dg:

1 siung bawang putih mentah cincang (boleh diganti dg bawang putih goreng)

1 sdm minyak wijen

1 sdm kecap asin

Taburi dg wijen sangrai

Iga Panggang Sehat

Iga Panggang Sehat

Kenapa sehat? Krn direbus dua kali dan dibuang airnya.

500 gram iga...cuci...rebus 2 kali dan buang airnya.
lalu rebus dg 500ml air yg baru dg bumbu sbb:
10 bawang merah iris
10 bawang putih iris
3 bunga pekak halus
2 cm kayu manis
0,5 sdt pala halus
cengkeh secukupnya
gula pasir secukupnya
kecap asin secukupnya
presto 15 menit
biarkan direndam bumbu beberapa jam (semalam)

panggang di atas teflon