Steak Dori

Steak Dori

Simple but tasty..unbelievably delicious!!! Dori fillet taburi dg garam dan merica

Panggang di teflon dg minyak wijen.

Siomay

Siomay ikan/ daging

500 gram ikan/ daging

250 gram udang

250 gram bengkuang

7 buah bawang putih

4 sdm minyak wijen

Giling bhn di atas

1 sdm merica

1 sdm garam

1  sdt gula

200 gram tp kanji

50 gram terigu

Olah jadi satu

Bungkus dg pangsit sekelilingnya

Tabur dg parutan wortel

2 buah tahu besar

Belah tengahnya

Masukkan adonan ikan ke belahannnya

Tips memasak

Tips merebus telur agar mudah mengupasnya.

cuci telur yg akan direbus
masukkan dlm panci dan isi dg air sampai telur tenggelam.
angkat telur dan rebus air tanpa telur.
setelahnair mendidih barulah masukkan telur dg hati2 (gunakan sendok sayur utk menurunkan telur mendtah dlm air mendidih)
Rebus selama 15 sd 20 menit.
angkat telur dan bilas dg air ledeng sambil dikupas.

Tips menggoreng ikan agar tdk lengket dan tdk menembak/ memercik.
taburi minyak yg sdg dipanasi dg terigu, barulah ikan dimasukkan dlm minyak.

Tim Ikan Dori

Tim ikan dori

Very simple but delicious

Ikan dori fillet taburi dg

kecap asin

merica

minyak wijen

cabe merah

kukus 20 sd 25 menit

taburi dg

bawang putih goreng

irisan jahe goreng

seledri potong panjang

daun bawang (wkt masak ini stok daun bwg habis jadi sy g pakai)

minyak wijen

Yakiniki atau Teriyaki

Teriyaki
Teri= kilap
Yaki = panggang
agar bisa mengkilap maka harus ada campuran gula yg mengkaramel.

Resep Chicken Teriyaki. (Versi 1)

Gunakan ayam fillet bagian paha, cuci dan keringkan.
Marinate dg garam dan merica
Panggang di teflon (spt steak) pada bagian yg berkulit...tekan daging ke dasar teflon agar kulit terselar dg baik.
Balik ayam...sekarang selar bagian daging.

Setelah matang, guyur dg bahan saus.

Bahan saus:
kecap manis
rice wine
sake
gula aren cair
jahe

siram saus ke ayam,masak hingga saus mengering dan mengkilap.

Resep Beef Teriyaki.
Daging iris, marinate dg bumbu spt bumbu ayam di atas.
Panggang di teflon sampai matang
Masukkan bombay iris.
Setelah matang tambahkan bahan saus..masak sampai saus kering dan taburi wijen

Chicken Teriyaki

 Prepared by my beloved daughter Phoebe... 好吃。。
Di versi satu di atas ayamnya ga dimarinate..sedangkan di versi 2 ayamnya agar lebih tasty dimarinate bumbu sebelum dipanggang.

Ayam fillet potong2 marinate 10 menit dg
Garam
Kecap jepang Yamasa
Gula merah
Jahe
Barbeque sauce
Merica
Arak putih
Tumis bombay iris dan masukkan ayam yg sdh dimarinate...tambahkan kecap manis...





Yakiniku
Yaki= panggang
niku = daging
Yakiniku pada dasarnya adalah steaknya org jepang.
Daging dibumbui dan dibakar...dan dioles dg bumbu yakiniku, yg adalah kecap, sake, mirin, gula.

Hari ini buat Yakiniku tapi sblm foto keburu habis ... next time deh
Resepnya:
250 gram Daging has difillet dibumbui dg:
3 sdm kecap asin
black pepper
1 sdm tepung tapioka
marinate 20 menit

5 sdm minyak jagung utk menumis daging hingga mengering spt sate... lalu masukkan:
250 gram bombay iris dan
2 buah paprika hijau iris
Tumis sampai bombay dan paprika matang.
Sebelum diangkat tambahkan bahan yg bisa membuat daging kelihatan mengkilap yaitu:
2 sdm air
1 sdm gula pasir
2 sdt kecap manis

Ayam garam ala Hakka

Ayam garam ala Hakka/ Salted steamed chicken

Cara masaknya simpel tapi rasanya hmmm...rasa restaurant... ayamnya kampung tapi dagingnya empuk...

 Ayam 1 ekor, cuci dan balur dg cuka dan garam... setelah 30 menit, cuci bersih dan keringkan. (gantung ayam pd posisi kepala agar air dlm perut kering)

cincang 5 siung bawang putih

cincang 3 cm jahe 

2 sdm garam kasar

2 sdm minyak wijen

2 sdm kecap asin (kebetulan sy pakai yg warna kecapnya coklat tua jadi ayamnya berwarna kecoklatan)

balurkan ke badan ayam dan bagian dalam perutnya.

bungkus dg aluminium foil.

simpan di chiller 3 jam

kukus selama 1 jam...(kalau ada presto lebih cepat 30 menit juga udah empuk)

(kukus ya, bukan di tim)

Resepnya dari link berikut https://cookpad.com/id/resep/7005770-ayam-garam-ala-hakka-hakka-salted-steamed-chicken/comments?focus=reply_comment_5097073&via=recipe

Chinese Cabbage Cuisine

Chinese Cabbage Cuisine

Resep asli makan dg soun rebus (krn kali ini ga makan sama karbohidrat, jadi soun rebusnya di-skip...yg mau pakai soun rebus, silakan rebus 100 gram, soun yg sdh direbus taruh di dasar piring lalu di atasnya baru ditata sawi putihnya). Kami makannya ga pakai nasi tapi dg steak sapi tenderloin... resepnya ud pernah diupload, jd ga upload lg.

650 gram sawi putih belah empat memanjang, cuci bersih.

rebus sawi dlm

1 liter air

1 sdt garam

2 sdt minyak

saring.

tata sawi di piring

dressing:

0,25 sdt garam

1 sdt kecap asin

2 sdt myk wijen

merica secukupnya

4 sdt gula aren cair

1 sdt air

sedikit cuka anggur (saya ganti dg 50ml kombucha)..

tuang dressing ke atas sawi

2 sdm minyak panaskan,

masukkan 4 siung bawang putih cincang dan

1 batang cabe merah iris

langsung angkat agar bawang putihnya ga matang, jadi masih ada rasa kuat bawang putih. (bagi yg ga suka bawang putih mentah boleh tumis sampai matang)

Tuang bawang dan cabe tumis ini ke atas sayur.

Sawinya siaapp... rasanya ehm...enak juga不错啦..semua yg di rumah sukaaaa...:-)