Bakut Teh

Bakut teh 肉骨茶

1 kilo tulang iga 

1 genggam merica bulat, sangrai sampai wangi

1 sdt merica halus

Mencuci dg cara merebus tulang dlm air mendidih

Tulang iga direbus 5 menit dalam air mendidih... buang airnya (lakukan dua kali agar darah dari tulang benar2 terbilas bersih..maka air kaldu akan lebih sehat dan rendah lemak).

Marinate tulang dg kecap asin selama 1 atau 2 jam

Rebus air utk ketiga kalinya (kali ini airnya akan dipakai sbg sup)

Masukkan

- tulang yg sdh dibumbui (sdh dimarinate) dg kecap asin

- merica bulat yg sdh disangrai (merica boleh dibungkus kain dan diikat benang)

- merica halus.

- garam

- 3 liter air.

Presto selama 7 menit

Bagi yg ga makan nasi, ganti nasi dg sayur asin yg sdh direbus...