Japanese Chashu
0.75 kg daging samcan
Gurat2 daging dan kulitnya.
Taburi garam dan merica hitam
Selar kulit samcam di teflon agar teksturnya agak kering
Gulung samcan dan ikat dg benang yg tebal (benang kasur)
Rebus samcan dg bumbu berikut:
2 lembar salam
3 iris ginger
1 cabe merah
2 bawang putih
3 sdm gula aren cair
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
Tambahkan sedikit wine sebelum dimatikan apinya
Simpan samcan dg kuahnya di kulkas selama 24 jam.
Iris tipis daging gulung
Hidangkan langsung atau panggang lagi irisan di atas teflon utk memberi kesan barbeque
No comments:
Post a Comment